零点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第200章 把做法改的简单（第1页）

亲眼看着冯斌做出这道《脆皮八宝乳鸽》。

真的是让现场的国宴大厨，以及沪海市里负责晚宴接待工作的领导，都是不禁叹为观止。

冯斌是真的在这样一道看似普通的菜上，很好融合运用了各种烹饪技法。

乳鸽脱骨，在其中灌上提前烹炒的馅料。

然后乳鸽经过表皮风干，和油锅里的炸制，以及最后淋上准备好的汤汁。

尤其是乳鸽炸制过程中，灌入其中的八宝馅料又仿佛经过了一番高温蒸和焖。

最后淋汁的过程，又仿佛是松鼠鳜鱼般，带有滋啦作响的一个听觉感受。

不得不说，这样一道冯斌改良融合的菜，让现场老国宴大厨心里都有那么点自愧不如。

当脆皮乳鸽被切开，里面馅料展现出来时。

那股浓郁的香味，更是勾得人不停地流口水。

冯斌切开后，微笑对众人说“各位，请品尝。”

在准备品尝之前，一位国宴大厨说“小冯，你这个菜做的还真是很特别，竟然融合了那么多的烹饪技法，关键你的融合做的还非常好。”

另一位国宴大厨说“小冯，你在对乳鸽腌制的时候，我的建议，可以放一些胡萝卜、西芹和洋葱，可以更好的去除乳鸽的味道，并且也可以让乳鸽的肉质更有味。”

冯斌点点头说“谢谢大厨的提醒，确实是腌制的时候，可以多增加一些风味，我觉得除了可以放胡萝卜、西芹和洋葱，还可以加入一些苹果之类水果，让乳鸽的肉有一些水果香，那样可能会更加具有复合香味。”

冯斌的话，让国宴大厨们也都是频频点头。

国宴大厨们觉得，冯斌这个年轻人是真的更加大胆，敢于在烹饪过程中，把各种不同的技法融合，更加是敢把中西的东西也加入其中。

冯斌又认真把乳鸽切开，切成一个一个的小块。

每一块有脆皮乳鸽，并且还伴有八宝内馅。

接着，众人分别动筷子夹起一块品尝。

市里负责晚宴事务的领导，品尝了冯斌的这道菜，只觉得非常的美味。

乳鸽的皮非常脆，即便是淋上了汁，依旧保持酥脆。

里面的八宝内馅也是香味十足。

整个在口中吃起来，味道真是非常的独特。

“好吃，这个脆皮八宝乳鸽真的是很好吃啊。”

包括李柏清、郑景逸在内的专业大厨们，在品尝冯斌的这道菜后，也都是纷纷感叹不已。

大厨们感到，冯斌这一道菜，他们真的是挑不出任何问题来。

每个品尝的人都不得不承认，这个菜真的是很美味。

如果非要挑出一点问题。

郑景逸有些担心“这个菜确实味道很棒，不过到了晚宴的时候，那么多的乳鸽要剔骨，恐怕并不是那么容易吧？”

郑景逸提出的这一点，也让现场的大厨们顿时也都意识到。

冯斌的手法是整只乳鸽剔骨。

这种技法真的是有一定难度。

晚宴当天，现场的厨师们，未必都能有这样的手法。