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炖的汤先不用管,这锅汤需要炖煮好几个小时,晚餐的时候才会用到。中午就一道菜,红焖野猪肉烩白菜粉条,量大管饱。
一锅野猪肉整整炖了两个小时,然后才将白菜下锅,最后放入粉条。
大火收汤,放入咸盐、味精、白糖调味,便可以出锅。
场里的家家户户都来了人等着,赵大军让他们按照最普通的素菜交了菜票。
他不想占公家的便宜,毕竟炒菜要用到清油、小料、辅料、调味品什么的,要是因为这点事让林佐抓了把柄,不值当。
杜少杰也同样从劳动学习组的账上扣除了伙食费,这个他自己会调节,总之当月的伙食不会超标就是了,但也不会省下一丝一毫。
“开饭了!都排好队,保管人人有份。”
做好了菜,杜少杰亲自在前面打饭。
他说话很管用,本来还有点乱哄哄的场面,他喊了一嗓子就变得秩序井然。
食堂里飘散着浓郁的猪肉香味,野猪肉也不是经常能吃到的,每个人都对今儿的菜充满了期待。
“好吃!”
“真好吃!”
“真特么好吃!”
场部的人,有很多家干脆将主食拿到了食堂,然后就三五成群蹲在外面的空地上开吃。
放眼望去,男女老幼都有,其热闹程度堪比过年。
只不过,让这些大老粗变着花样来赞美这道菜,就显得有点难为人了。但最朴实的夸奖往往是真诚的,也是他们的心里话。
“野猪肉酥烂而不柴,腥臊味一点都没有,吃进嘴里,口齿留香。”
“白菜和粉条也很好吃呀,粉条筋道,白菜入味,这些个食材搭配在一起,简直是相得益彰。咱们小杜师傅的手艺越来越厉害了,日后必定会成为一名大厨。”
翟玉成和陈济舟、江勇、蒋先发等人也在品评这道菜,正应了那句话,平凡之处见真功,越是平常的菜越能看出一個厨师的水平。
他们觉得,杜少杰和廖永新是两个典型。
廖永新师承川菜名家,在传统川菜上很有造诣,并兼顾了其他的菜系。
而杜少杰算是“非科班出身”
,没有师承,但勤奋好学又有悟性。小伙子做菜有自己的理解,往往能把一些不起眼的家常菜做出不寻常的味道。
“要我说,好吃才是硬道理,别的都是虚名。”
翟玉成干了一上午的活,本来手脚发软,但几块野猪肉下肚,立马变得生龙活虎起来。
();() 他说了一句最朴实的话,普通人不懂高深的厨艺,他们评判一个厨师好不好只有一个标准,那就是做的菜是否好吃。
不是一个人觉得好吃,而是大多数人觉得好吃。
随着班车的到来,一大盆菜很快见了底,杜少杰随后和秦小妹、李桂香、王丽雯一起吃饭。
大腿?这个是我徒弟来的...
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