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一个专门负责上菜的未转正的学徒工,居然是名厨王友德老先生的徒弟?!
这话若是从旁人嘴里说出来,大家肯定不信!
但是,此时从刚刚创造了奇迹,挽救厂里粮荒的功臣嘴里说出来,由不得大家不信!
杨国忠紧蹙眉头,问道:“他叫什么名字?来厂里多久了?”
坐在一旁陪客的梁秘书,是做过功课的人。
立马回答道:“何雨柱,来厂里不久,刚满一个月。”
杨国忠点点头,随即吩咐:“你去让他给大家炒两道特色菜上来……”
梁秘书领命就要出去。
刘满仓赶紧喊住他,叮嘱道:“梁秘书,记得让他做一道‘谭家菜’上来尝尝。”
他的这一提议,立马得到其他人的赞同。
李怀德更是频频点头。
‘谭家菜’属于官菜,本是清末谭姓官僚的家传宴席,后来因为食材精致,烹饪技艺高和风味独特,而风靡上流社会。
谭青时期,‘谭家菜’还有条不成文的规定,那就是“不外会”
!
不管脸多大,地位多高,想吃谭家菜,必须得入“谭家门”
!
这条规定,在谭青和三姨太赵荔凤去世,谭家衰落后,便逐渐消弭在时光的长河之中!
如此,有如此机会尝到慕名已久的官菜,大家岂有错过之理!
何雨柱临危受命,自然要把握机会,好好表现一番!
看看厨房里的现有材料,何雨柱打算做一道“草菇蒸鸡”
,再做一道麻婆豆腐。
“鸡”
和“麻婆豆腐”
分别是谭家菜和川菜的代表名菜之一!
草菇蒸鸡的主要特色是肉质鲜嫩多汁,再辅以谭家特制配料,那口感是相当的鲜美,回味无穷!
麻婆豆腐虽然是常见的一道家常菜,但是就因为简单,所以才最考验一个人的厨艺!
厨师做的好吃不好吃,用材用料火候非常挑剔!
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