手机浏览器扫描二维码访问
“少,少爷懂得做菜?”
花家三姐妹瞬间扑闪着大眼,满是震惊和不可思议。
红儿欣儿也像是第一次认识自家少爷般,满脸呆滞。
“呃……!”
赵元瞬间反应到了什么。
当即干咳一声道“去岁州府院试的路上遇到过一个奇人,这些庖厨知识包括之前卖给天香楼的菜品配方,都是那人授予少爷我的!”
“奇人么?”
欣儿呐呐自语,一副原来如此的模样。
少爷在天香楼说出许多奇怪菜名时,她和二狗就惊奇不已。
现在少爷这样说,那么一切就解释得通了!
赵元点了点头,当即便将一个个香料包裹解开。
“你们且都看好,这个唤作丁香,气芳香浓烈,味辛辣、有麻舌感。熬煮炒制肉类食物常用,可使肉类食物油而不腻提味增鲜。此物可与花椒还有八角搭配……!”
赵元一边将包裹里香料逐一取出,一边介绍着作用和搭配使用方法。
不得不说这个时代的餐食香料和前世相比,差了不止一星半点儿。
就连前世常见的大葱都没有,只能用一种类似小葱的葱韭来代替。
至于草果桂皮香叶和罗汉果之类的炖肉香料,也没看到有人使用。
“看来得让人去趟药铺才行,那里应该不会缺少这些东西!”
赵元心里想着,一边将剩下的香料介绍了个大概。
一边吩咐红儿将清洗好的山笋和水芹菜,依次放进加了盐的开水锅里进行焯水。
两种食材的焯水时间都不长,看到食材变色软化,就立即捞出放进了凉水里继续浸泡。
“加盐和凉水浸泡,都是为了祛除山笋的苦麻味道,还有水芹菜的土腥杂味。当然,也不是所有食材都要这样做,要根据食材本身……!”
赵元一边操作一边阐述。
其中涉及到蔬菜色泽,营养保持等一些问题,无不听得几人大眼瞪小眼。
而这还是赵元不敢讲得太细的情况下。
要是认真起来,牵扯的内容可就多了。
具体的区别和差异,也只能让她们在以后的做菜中慢慢体会了!
讲完了这些,赵元又查看了这个时代的调料。
我低调,不是让你们以为我好欺负的!家族的仇,我亲自来,一个人,也跑不掉!...
各位书友要是觉得长生不死的我资质平平还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
系统给他一双看透过去未来的天机眼,他却用来看美女给他一根点石成金的天机棍,他却用来捅娄子。倒霉孩子巫俊,年方二九有一,系统要将他培养成窥破宇宙至理指引天道循环的至尊天师,他却在另一条道路上越走越...
作品简介正文已完结,番外更新ing京城商圈大佬vs中文系小美人1V1双洁he年龄差江挽声自小不受父母疼爱,独自挣扎长大。一次暗算,阴差阳错和京圈神秘大佬秦家三爷扯上关系。传言秦三爷生性凉薄,不近人情。虽是闺蜜的小叔叔,但她每次遇见都害怕得很。一次外出活动,学长精心准备现场告白,仪式感拉满。江挽声愣在当场。还没等回应,告白现场直接停电。一片漆黑之际,她...
作品简介...
姓名胡善围职业大明宫廷女官,女性国家公务员工作经验从开国的洪武到宣德,大明皇宫换了五代帝王,她都是尚宫局五品尚宫,蝉联五届宫斗冠军。工作准则谁搞宫斗我搞谁,谁争储位我搞谁,建立和谐有秩序的大明皇宫...