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第94章 有些独特烹饪流程（第1页）

冯斌和沈建峰在众目睽睽之下，各自进行着自己的烹饪准备。

冯斌这边要更加复杂一些，沈建峰那边更多的部分是放在煮汤和吊汤上。

大家看着冯斌，先是把鸡中翅剔骨。

先把一端的骨头节剁掉，然后用刀按住支持骨头，把鸡翅肉翻过来，再把另一端肉和骨头连接处割断，从而把鸡中翅的骨头剔掉，留下完整翻过来的鸡翅肉。

冯斌非常利落，很快把选用的鸡中翅都给完成剔骨。

剔骨过后，他并没有着急把鸡中翅翻回去，而是这样翻着的情况下把鸡中翅淘洗腌制。

在腌制过程中，冯斌又开始处理直肠。

把猪直肠进行一番清洗，不但是用清水冲洗，还加入一些碱和面粉进行抓洗，并且把直肠翻过来把内部的一些多余油脂剔除。

经过这样的一番处理，最终冯斌把猪直肠给清洗的非常干净。

紧接着冯斌的做法有些出乎所有人的意料。

他找来粗壮的大葱，把大葱捅进清理干净猪直肠。

再把猪直肠下锅，用清水加黄酒和葱姜进行一番煮制。

看到冯斌这样处理大肠的做法，让大家都感到非常的惊讶。

李柏清轻声对郑景逸说“景逸，小冯这些手法还真是很奇特啊。”

郑景逸也有些惊讶“确实是很奇特，不过似乎他的这种做法，可以更好的去除圈子的异味。”

李柏清点头“我知道，他这样做，算是要完全把圈子异味去除干净。”

紧接着李柏清又有些奇怪说“可是他又是用圈子，又是用鸡中翅，还准备了五花肉，他这到底是要做一道什么菜？”

郑景逸也感到很是好奇“我也有些好奇，看不出他要做什么菜？”

张先生听到李柏清和郑景逸的对话，他低声问蔡先生。

“澜哥，你知道冯斌这是做什么菜吗？”

蔡先生盯着冯斌看了一阵，又是仔细地想了想，他也无奈摇头“这个我也不清楚，看着应该是用鸡肉、大肠、五花肉做的一道菜，可我也没有见过这样的菜。”

张先生见蔡先生也不知道是什么菜？