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第498章 泾阳酱油掠豪强补贫户（第2页）
“菽？！”
所谓的菽就是豆类的总称，黄豆黑豆赤豆都可以称为菽。平时比较常见的就是黄豆，磨得豆腐就是出自黄豆。关中地区还是比较多的，很多人都会种上几亩地。原本是用作备用口粮，来上碗香喷喷的豆饭便是一绝。
现在泾阳则有所不同，菽基本都拉去做豆腐了，在磨坊还能用黄豆换豆腐。还有的则是拉去发黄豆芽，也能赚点小钱。碍于泾阳这两年都是丰收年，各家各户都有存菽，有的因为储存时间太久都有些腐坏。
对贪吃的张苍而言，这简直就是浪费。于是乎偶然的机会，他在黑夫家里捡到了本秘籍，上面记载了如何用黄豆发酱油。于是乎他就自作主张的将其告知许从，在学宫开始仿制。
捡？
死胖子，你分明是偷！
咳咳咳……读书人的事不能算偷。
畜生啊！！！
黑夫望着酱缸，也是哭笑不得。张苍误打误撞，也算是帮了他忙。这些年来他也不知道自己写了多少东西，很多都被母亲收了起来。穿越这么多年，他担心自己的记忆会出现偏差，所以将些有价值的提前写下保存好。其中包括很多目前无法实现的技术，也是他留给后人的礼物。
黑夫闻着酱油香味，也是感慨。他昔日从军伐楚，就吃过军粮。说是粗茶淡饭都是好的，粟米饭加上水煮菜叶。就是苦涩的粗盐，都不能保证顿顿都有。
到了岭南同样很艰难，稻米饭加上些野菜或是腌菜。若是军吏，那就能享受到耗油精盐，隔三差五还能吃上肉。让士伍吃肉还是比较艰难的，黑夫是想让他们能吃的带点味道。
不仅仅是士伍，底层黔首也是如此。现在海盐产量倍增，黔首也能负担得起。光靠粗盐也难以调味，搞出酱油来也能造福黔首。
“是菽。”
黑夫令人自酱缸中捞出豆渣，淡淡一笑道：“经过发酵后的酱油，滋味极其鲜美。若是密封得当，能储存一年甚至更久。口感或许不如耗油，但成本更低且更耐储存。”
酱油可是个好东西！
黑夫至今还记得，他小时候家里比较穷。大人因为要干活，经常没法按时回来烧饭炒菜。他就烧锅柴火饭，挖上勺猪油再加上些酱油便能吃两大碗。他都爱吃，更别说这年头的黔首了。
“这……”
“想不到菽还能制成酱？”
“吾记得豆腐也是菽做的。”
“这位小君子倒是知道。”
黑夫微笑着出言赞赏。
酱油的酿制过程并不复杂，这年头也完全能复刻出来。简单说就是先把黄豆蒸熟，等其冷却后便密封发酵。每三天搅拌次，等出酱油味后再装入木桶，放上食盐和清水。经四个月的发酵后，便可用筛网将酱油过滤出来。再晒上半个多月，就算是大功告成。
“呵……”
秦始皇放下陶碗，赞赏道：“看来，老夫这回倒没来错。这酱油味道的确甚好，或许还能充为军粮。你准备怎么卖？”
“这可是好东西啊！”
黑夫连忙开口，认真道：“便宜点的，一斗值五钱。还有种偏贵，一斗值三十钱。”
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