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酸菜清洗干净切成长条状,姜切片,小辣椒和蒜头切碎,然后冷锅下油,油热把酸菜先下去过一下锅气,稍微炒一炒就盛起来备用,再烧开锅加入姜片,葱蒜辣椒等一起爆香,然后再把猪大肠倒下去大火爆炒。
猪大肠一定要大火爆炒才好吃,但火候也要掌握好,炒太久了猪大肠会变得很韧,吃起来就很会很影响口感,若是牙口不好的人,只怕就吃不到了。
等炒得差不多了,白榆把酸菜倒回去,加入调料然后盖上盖子小焖一分钟,一道猪大肠炒酸菜就做好了。
猪大肠炒酸菜做好后,白榆把最后一道酸辣土豆丝也麻利地做出来。
姚大师傅觉得白榆不仅做菜好吃,而且看她做菜也是一种享受。
小姑娘不仅人长得好看,而且切菜炒菜动作干净利落,行云流水一般,真好看。
等后面两道菜做好,粉蒸肉也刚刚蒸好,真真做到一丁点时间都不浪费。
粉蒸肉从蒸锅里被端出来,一股香气迎面扑来,引得姚大师傅哈喇子都快下来了。
蒸好的五花肉颜色金黄,裹在上面的大米粉并没有脱落下来,丰富的汤汁弥散在四周,一看就十分诱人。
姚大师傅顾不上刚从锅里端上来会烫嘴,拿起一双筷子就夹起一片放进嘴里,然后就被烫得一边嗷嗷叫烫一边嗷嗷叫着好吃“软糯清香,肥而不腻,好吃,真好吃”
白榆跟着也拿了双筷子夹了一片咬了一口,却眉头微微蹙了蹙“味道淡了一点,要说的话,还是五香味的大米粉做成的粉蒸肉更入味一些。”
姚大师傅嘴馋归嘴馋,听到这话,立马就支起耳朵过来了“白同志你说的五香味大米粉,那是怎么做的”
白榆“炒大米的时候加入半颗八角,一颗白蔻,山奈一小颗,香叶少许,桂皮一小块,小茴香几颗,再来几颗花椒和干辣椒,炒的时候先中火再小火,千万不能用大火炒,否则大米很容易蹦出来。”
姚大师傅连忙把她刚才说的调料记起来,又在心里默念了两遍“你这丫头真不简单,秘方张口就来,年轻人的记忆力就是好”
等做完饭菜,一走出饭堂,就看到江霖站在那里。
人来人往充满烟火气的饭堂旁边,他就那么站在电线杆下,身材颀长,身姿挺拔,橘黄的灯光打下来,仿佛给他的五官晕染了一层柔光。
白榆心漏跳了一拍。
江霖走过来,直接把她手里端着饭盒拿过去“给我,里面还有菜吗”
白榆让自己的声音尽量听上去淡定“有,还有两个菜。”
声音落地,不等江霖开口,他身后就露出一个黑不溜秋的脑袋瓜,正是葛大川“剩下的我来拿就好,白同志你就不用拿了,重活我们男人来干。”
三人回了宿舍。
谢旭东还维持着白榆走时候的姿势双手十指插在头里,低头看着地面,也不知道在想什么。
饭菜摆上桌,就在白榆几人犹豫着要不要劝谢旭东吃饭时,就见他放下插在头上的十指,站起来,走进浴室洗了个手,然后再走出来坐在饭桌旁边,拿起筷子夹起一片粉蒸肉。
白榆“”
江霖“”
葛大川“”
香甜软糯,嫩滑爽口。
谢旭东吃了一片,很快又夹起一片放进嘴里,等连扒了好几口饭,这才现另外三人正用一言难尽的眼神看着他。
他顿了下,不解问到“你们看着我干嘛快吃饭啊,白同志做的这道菜叫什么,太好吃了,我从来没吃过这么好吃的五花肉”
白榆“叫粉蒸肉,上面裹的是炒过的大米粉。”
葛大川听到好吃,连忙也夹了一片放进碗里,还不忘调侃谢旭东道“还以为你吃不下去呢,谁知你吃得比谁都多”
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