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第162章 先观赛两天（第2页）

父亲听了说“很好，小五你这个心态很好。”

今天同样在场的夏国栋、方建和四个学徒，也被这一道《文思豆腐》的刀工惊到。

冯斌又悄悄去打听了一下，才知道今天苏省做《文思豆腐》的厨师，竟然不是来自扬州，而是金陵的一位三十多岁的青年厨师。

得知了这个，冯斌心里有所感叹看来高手确实不少。

有《文思豆腐》惊人刀工在前，这一组其他菜虽然也都做的精致，但风头已经被《文思豆腐》给完全抢走。

不过和大多数观赛人，以及那些记者的关注不同。

冯斌倒是注意观察到，浙菜厨师团做的《龙井虾仁》和《西湖醋鱼》。

尤其是《西湖醋鱼》和后来冯斌所见的做法有所不同。

当然，除了浙菜外，冯斌还注意观察了一下闽菜厨师团的烹饪。

现闽菜厨师团所做的菜，大部分用的食材都相当的好，几乎都是新鲜的海品。

其中一道《茸汤广肚》算是一道很精致的汤菜。

冯斌在观察中，也从这些不同地区厨师身上，见识到了不少可能前世都不曾见到的菜品。

“好。”

当大家都在观察时，突然听到杨磊呐喊起来。

冯斌向杨磊看过去，又顺着杨磊目光看向比赛场地里。

他很快辨别出，杨磊大声叫好，是在为黑省厨师团呐喊。

而此时，黑省厨师团正在烹饪的菜，正是很出名的《锅包肉》。

听到杨磊的呐喊叫好。

夏国栋笑着说“小磊子这可是你学习的机会，你可以好好看一看，你们那边的大厨是怎么去做这个菜的，看看和之前五哥给你们做的是不是一样？”

杨磊听了重重点头，目不转睛盯着黑省的厨师烹饪细节。

两天的比赛看下来，德兴酒家后厨里众人还真是有不小的收获。

观摩现场如今国内顶尖中青年厨师技艺，真的是会有一种很赏心悦目的感觉。

当然，后厨里大家也现，即便是大厨，在烹饪的时候，很多细节也是需要慢慢去把控，一些需要精雕细琢的地方，也都是需要认真对待。

像是苏省的厨师团，他们在做《松鼠鳜鱼》那个菜的时候。

打花刀的过程里，厨师明显是放慢了度。

力求每一刀下去的深度几乎相同。

最终出来如同麦穗般的漂亮花刀，真的是非常整齐划一。

在拍粉的时候，也都是相当的小心翼翼。

一方面要让每一块鱼肉都均匀裹上一层粉，同时又不能动作太大破坏掉鱼肉。