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鱼丸入口非常的滑嫩,而且只要轻轻一咬鱼丸会被咬开。
在口中保留非常浓郁的鲜味,几乎是吃不到哪怕一丁点的残渣。
搭配上鲜美的汤,还有汤中脆口的莼菜。
最后这一碗鱼丸莼菜汤真的是又让在场的大明星、大导演彻底被征服。
张先生三口并作两口吃掉自己碗里的汤。
他惊讶地看向冯斌“冯主厨,你这份手艺可真是厉害,这是我第一次吃到这么好吃的鱼丸,我还是第一次知道原来鱼丸可以是这种口感。”
冯斌微笑说“可能我今天的鱼丸,和大家平时吃的不太一样,因为平时吃的鱼丸咬开后,会有一种在吃面粉丸子的感觉。”
梅女士立刻说“对对,虽然很Q弹,但是吃的时候会有粉的感觉。”
巩女士也说“有些还会有那种粉的颗粒感。”
冯斌接着说“对,是因为他们打鱼丸的时候,会在里面掺入一些淀粉,实际上掺入淀粉的做法没有错,但必须要有一定的比例,淀粉的量不能太多,同时搅打的过程中也需要很细致,要把淀粉的颗粒和鱼肉泥融合。”
成先生问“那你这个鱼丸是没有放淀粉?”
冯斌点头“是的,我这个没有放淀粉,是完全用鱼肉泥搅打上劲起胶了之后去汆出来的丸子,所以吃起来不会有那种淀粉的口感。”
陈导演说“厉害啊,这份手艺可真的是功夫。”
张导演说“在京城还真的是没有吃过这样清淡的菜,这鱼丸汤没有多余的调味,就是很简单的咸味,但就是那么的鲜美。”
几个人也都纷纷点头,觉得这份鲜美的鱼丸汤,真的是出乎了他们的意料。
冯斌微笑说“谢谢各位夸奖,各位喜欢今天的菜,是对我最好的肯定。”
成先生说“小冯很好,年纪轻轻手艺这么好,而且人也非常的谦虚,真的是让我们有些刮目相看,你们这家馆子真好啊。”
张先生笑着说“以后大家要多多来,给小冯主厨捧场。”
梅女士说“我回去,要推荐给其他人,尤其是要推荐给蔡老师,要让他来尝尝看。”
成先生说“对对,推荐给老蔡,他一定会来的。”
巩女士说“我们在国内有机会也要宣传一下,让一些喜欢美食的人都来尝尝。”
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